Gomba tartósítása

Török Zsuzsa Ősszel előbújnak erdeinkben az igazi ínyencségnek számító vargánya és rókagombák.

• A difhildobothriasis tünetei és kezelése
• Gomba fagyasztása -
• Szemölcsök a nyelv nem fájdalmas
• • Gomba tartósítása
• Herpesz papillómákkal történő kezelés
• Emberi paraziták komplex kezelése

Azért, hogy ne csak az év ezen időszakában élvezhessük ezeket a zöldségeket, itt van néhány tipp a tartósításukhoz. A gombás ételt lehetőleg még hűtőben sem szabadna tárolnunk, hiszen a gomba magas víz- és fehérjetartalma miatt könnyen és gyorsan elszaporodhatnak benne a baktériumok, amelyek ételmérgezést okozhatnak.

Itt van néhány tipp, hogy tartósítsd különféleképpen az erdei kedvencedet. Szárítás A vargányán kívül egyéb erdei gombák is megőrzik aromájukat a szárítás során, így például a vékonyan felszeletelt tinórut sütőpapírral kibélelt tepsiben a 80 fokos sütőbe tolhatjuk kb. Támasszuk bika feneke a sütőajtót egy fakanállal.

Egy igazi álom recept a háziasszonyok számára - puha és szaftos hús! - Cookrate - Magyarország

A kihűlt gombadarabokat töltsük légmentesen lezárható csavaros vagy csatos befőttesüvegbe, majd felhasználás előtt áztassuk langyos vízben legalább 30 percig. Az áztatóvízzel együtt mehet levesbe, mártásba. A felszeletelve vagy egészben lefagyasztott vargánya, erdei csiperke és róka- vagy szegfűgomba minőségromlás nélkül eltartható hónapig.

Felhasználáskor nem szabad teljesen felengedni, elég perc állás után folyó vízzel átmosni. Sütéskor, főzéskor harmadannyi idő alatt megpuhul, mint a friss.

Savanyítás 1 kg megtisztított és szükség szerint feldarabolt erdei gombát töltsünk csavaros vagy csatos befőttesüvegekbe.

Az auschwitzi nőgyógyász, aki Mengelétől mentette meg a várandós rabokat: döntése az élete végéig üldözte Gisella Perlt A gombát sokan kedvelik íze és sokoldalúsága miatt, de kevesen tekintenek rá igazán egészséges élelmiszerként, pedig vitamin- és ásványianyag-tartalma is kiemelkedő. Sajnos egy baj mégis van vele: gyorsan megromlik. A gomba a legrövidebb ideig eltartható élelmiszerek közé tartozik, és megannyi jótékony hatása helyett nagyon kellemetlen tüneteket okozhat az embernek, ha ezt az időtartamot túllépi. Meddig áll el a gomba tartósítása

Előételként vagy iszogatáskor kínálhatjuk. Blansírozzunk vagy pároljunk meg 75 dkg erdei gombát, tegyük befőttesüvegekbe, majd öntsük rá a kihűlt édes-savanyú lét.

1. Gasztrokaland :: Az ízek világa - a világ ízei
2. Konfitálás: A módszereket az őzlábgombán keresztül mutatjuk be.
3. Férgek milyen tünetek felnőtteknél

Bontatlan üvegben fél évig eláll. Olajban eltevés Nagyságtól függően vágjunk félbe vagy negyedekre 50 dkg szárazon letisztogatott vargányát, roppantsunk meg gerezd fokhagymát és karikázzunk fel 1 db piros csilipaprikát. Nagy serpenyőben hevítsünk gomba tartósítása 3 ek olívaolajat.

Tegyük bele a fokhagyma és a csili felét, valamint a fele vargányát a vágott felületével gomba tartósítása, és pirítsuk erős tűzön 3 percig. Egy másik serpenyőben pirítsuk meg 3 ek olívaolajon ugyanígy a többi csilit, fokhagymát és vargányát. Szeleteljünk fel egy forró vízzel lemosott kezeletlen citromot, és a szeleteket vágjuk negyedekre.

Pinterest Google Itt a gombaszezon. Tartósításkor kifejezetten fontos, hogy a gomba kifejlett legyen, friss és ép, vagyis penész, rágás, sérülés ne legyen rajta. Amennyiben a gombát mi magunk gyűjtjük be, vizsgáltassuk meg szakértővelhogy biztosan ehető fajták kerüljenek majd az asztalra.

A csilis-fokhagymás vargányát rétegezzük csatos vagy csavaros befőttesüvegbe a citrommal, ág gomba tartósítása darabokra vágott rozmaringgal és 5 dkg száras kapribogyóval együtt, végül öntsük rá 5 dl olívaolajat. Gomba tartósítása üvegben hónapig eltarthatjuk. Kiváló feltét kifőtt tésztára, jól passzol szárnyashúshozpirítóson pedig előételnek kínálhatjuk.