Gomba tartósítása
Tartalom
Török Zsuzsa Ősszel előbújnak erdeinkben az igazi ínyencségnek számító vargánya és rókagombák.
- A difhildobothriasis tünetei és kezelése
- Gomba fagyasztása -
- Szemölcsök a nyelv nem fájdalmas
- • Gomba tartósítása
- Herpesz papillómákkal történő kezelés
- Emberi paraziták komplex kezelése
Azért, hogy ne csak az év ezen időszakában élvezhessük ezeket a zöldségeket, itt van néhány tipp a tartósításukhoz. A gombás ételt lehetőleg még hűtőben sem szabadna tárolnunk, hiszen a gomba magas víz- és fehérjetartalma miatt könnyen és gyorsan elszaporodhatnak benne a baktériumok, amelyek ételmérgezést okozhatnak.
Itt van néhány tipp, hogy tartósítsd különféleképpen az erdei kedvencedet. Szárítás A vargányán kívül egyéb erdei gombák is megőrzik aromájukat a szárítás során, így például a vékonyan felszeletelt tinórut sütőpapírral kibélelt tepsiben a 80 fokos sütőbe tolhatjuk kb. Támasszuk bika feneke a sütőajtót egy fakanállal.
Egy igazi álom recept a háziasszonyok számára - puha és szaftos hús! - Cookrate - Magyarország
A kihűlt gombadarabokat töltsük légmentesen lezárható csavaros vagy csatos befőttesüvegbe, majd felhasználás előtt áztassuk langyos vízben legalább 30 percig. Az áztatóvízzel együtt mehet levesbe, mártásba. A felszeletelve vagy egészben lefagyasztott vargánya, erdei csiperke és róka- vagy szegfűgomba minőségromlás nélkül eltartható hónapig.
Felhasználáskor nem szabad teljesen felengedni, elég perc állás után folyó vízzel átmosni. Sütéskor, főzéskor harmadannyi idő alatt megpuhul, mint a friss.
Savanyítás 1 kg megtisztított és szükség szerint feldarabolt erdei gombát töltsünk csavaros vagy csatos befőttesüvegekbe.
Az auschwitzi nőgyógyász, aki Mengelétől mentette meg a várandós rabokat: döntése az élete végéig üldözte Gisella Perlt A gombát sokan kedvelik íze és sokoldalúsága miatt, de kevesen tekintenek rá igazán egészséges élelmiszerként, pedig vitamin- és ásványianyag-tartalma is kiemelkedő. Sajnos egy baj mégis van vele: gyorsan megromlik. A gomba a legrövidebb ideig eltartható élelmiszerek közé tartozik, és megannyi jótékony hatása helyett nagyon kellemetlen tüneteket okozhat az embernek, ha ezt az időtartamot túllépi. Meddig áll el a gomba tartósítása
Előételként vagy iszogatáskor kínálhatjuk. Blansírozzunk vagy pároljunk meg 75 dkg erdei gombát, tegyük befőttesüvegekbe, majd öntsük rá a kihűlt édes-savanyú lét.
- Gasztrokaland :: Az ízek világa - a világ ízei
- Konfitálás: A módszereket az őzlábgombán keresztül mutatjuk be.
- Férgek milyen tünetek felnőtteknél
Bontatlan üvegben fél évig eláll. Olajban eltevés Nagyságtól függően vágjunk félbe vagy negyedekre 50 dkg szárazon letisztogatott vargányát, roppantsunk meg gerezd fokhagymát és karikázzunk fel 1 db piros csilipaprikát. Nagy serpenyőben hevítsünk gomba tartósítása 3 ek olívaolajat.
Tegyük bele a fokhagyma és a csili felét, valamint a fele vargányát a vágott felületével gomba tartósítása, és pirítsuk erős tűzön 3 percig. Egy másik serpenyőben pirítsuk meg 3 ek olívaolajon ugyanígy a többi csilit, fokhagymát és vargányát. Szeleteljünk fel egy forró vízzel lemosott kezeletlen citromot, és a szeleteket vágjuk negyedekre.
Pinterest Google Itt a gombaszezon. Tartósításkor kifejezetten fontos, hogy a gomba kifejlett legyen, friss és ép, vagyis penész, rágás, sérülés ne legyen rajta. Amennyiben a gombát mi magunk gyűjtjük be, vizsgáltassuk meg szakértővelhogy biztosan ehető fajták kerüljenek majd az asztalra.
A csilis-fokhagymás vargányát rétegezzük csatos vagy csavaros befőttesüvegbe a citrommal, ág gomba tartósítása darabokra vágott rozmaringgal és 5 dkg száras kapribogyóval együtt, végül öntsük rá 5 dl olívaolajat. Gomba tartósítása üvegben hónapig eltarthatjuk. Kiváló feltét kifőtt tésztára, jól passzol szárnyashúshozpirítóson pedig előételnek kínálhatjuk.